Sidor

onsdag 30 november 2011

Peanut Butter Blossoms

För ett tag sedan lärde jag min amerikanska utbytesstudent att laga raggmunkar. Nu var det hennes tur att lära mig något amerikanskt. Då hennes föräldrar hade varit här och hälsat på för ett tag sedan så hade de tagit med sig lite amerikanska specialiteter, och en cup-måttsats till mig, så glad! På bakmenyn stor Peanut Butter Blossoms. Hon brukar baka dessa till jul och så doppar man dem helst i rött och grönt socker så de blir fina. Chokladpluppen är Hershey kisses, men det går säkert bra med vilken chokladbit som helst.


Rebekahs Peanut Butter Blossoms
113 gram smör
1/2 cup (1,2 dl) jordnötssmör
1/2 cup (1,2 dl) strösocker
1/2 cup (1,2 dl) farinsocker/muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
nypa salt
1 3/4 cup (4,1 dl) vetemjöl
Hershey kisses eller andra passande chokladbitar.


Blanda de två smören med de två sockerna och rör ihop väl. Blanda sedan i äggen och sen i med alla de torra ingredienserna. Rulla till bollar och vänd dem i socker, gärna färgat. Grädda dem på 190 grader i 8-10 minuter. Ta sedan ut dem och tryck ner en chokladbit i var kaka och in i ugnen i två minuter till.


Sedan blev det fika! De nybakta kakorna med lite knäck och provsmak på candy corn. Lite glöggte på det och bakeftermiddagen var fulländad!


tisdag 29 november 2011

Hej bloggen

Ni får jättegärna gilla Husmor Emma på facebook och bloglovin! Länkarna finns här till höger. Det skulle göra mig jätteglad och jag får ju se lite vilka ni är som läser vilket är så kul!


Nästa vecka fyller jag år och ska bjuda på kafferep hela eftermiddagen och kvällen. Det betyder att jag ska baka tårta och en massa annat gott! Kommer att bli en hel del att blogga om helt enkelt :)

Pluggmatsäck

Livet som hårt pluggande student (dit kan man nog inte säga att jag tillhör...) innefattar långa dagar i biblioteket, hängande över böckerna och knapprande på datorn. Självklart behöver man då något att hålla blodsockret upp med och smaska på. Först så brukar jag ha med mig min termosmugg med något gott te. Har funderat på att till och med släpa med mig vattenkokaren och några tepåsar, om man ska sitta på bibblan hela dagen... En flaska vatten måste man ju förstås ha, gärna med en citronskiva i.



Sedan behöver man ju förstås lite socker, först de nyttiga alternativen. Frukt skuren i bitar i en burk är perfekt att plocka med. Morotsstavar och clementiner funkar också utmärkt. Mitt senaste måste i bibblan är russin och mandel. Man vet att man är tant när ens favoritchoklad är frukt och mandel... Blanda ihop lite russin, de nötter man behagar, solrosfrön, torkade aprikoser och några chokladbitar. En burk kakor att muta studiekamraterna med uppskattas alltid! Nu gäller det bara att hitta motivationen att ta sig till bibblan med...

måndag 28 november 2011

Emmas plåtburkar - nummer två

De färgglada burkarna från Derrière la Porte har jag tittat på jättelänge, till och med långtinnan de blev jättepopulära. De är ju så färgglada med gulliga figurer och söta texter på franska. Sånt jag gillar!


Den här rosa är till för "Les secrets du sucre", sockerhemligheter ungefär. I den har jag spritspåsar, små flaggor för att dekorera kakor och lite annat smått. Jag tror jag fick denna i födelsedagspresent för något år sen. Nu står den på köksbänken framför min strösselhylla och ser fin ut.


söndag 27 november 2011

Pepparkaksfudge

Igårkväll var jag bjuden på Thanksgiving, några dagar försent förstås, men lika mysigt för det!Så gott det var, jag har aldrig ätit Thanksgivingmat innan, men eftersom min kära vän Alexandra har bott i Usa ett tag så bjöd hon in till denna kväll. Så efter att vi hade tryckt i oss sötpotatis, stuffing, tranbärssås, kyckling och brysselkål så var det efterätt med äppelpaj, pumpapaj, cookies, jordnötter, marshmallows och fudge. Just fudgen stor jag för, pepparkakskryddad förstås.


Det var inte många kvar i burken sedan, ett bra tecken!
Först kokar man samman 50 gram smör, 1 dl ljus sirap, 3 dl socker och 3 dl grädde. Här hade jag i ungefär 2 tsk pepparkakskrydda med. När man kan göra kulprovet så lägger man i 100 gram choklad och sedan hälla upp det i en form och låta stelna. Passar ju utmärkt till dagens adventsmys också!

lördag 26 november 2011

Tortilla

Hur många av er åt taco igår, räck upp en hand? Tacos är ju nästan som husmanskost nuförtiden, och jag gillar verkligen när man kan sitta och plocka lite som man vill och äta länge (det vill säga göra många minitacos). Något som är lite roligt är ju förstås att göra sina tortillas själv. Inte så krångligt som man kan tro, och så himla gott blir det!



Smula ihop 50 gram smör med 1 dl majsmjöl, 2 dl vetemjöl och 1 tsk salt. Sedan i med 1 dl vatten och rör ihop till en deg. Dela upp i sex klumpar och kavla dem så runt det går och stek sedan till de ser fina ut.


Mina tortillas blev lite hårda, men de var ändå supergoda. Om det blir några över så kan nog göra nachos av dem, det kommer en annan gång :)

fredag 25 november 2011

Emmas plåtburkar - nummer ett

Jag tänkte att jag skulle starta en liten följetong här på bloggen, Emmas burkar. Man kan väl inte påstå att jag samlar på plåtburkar, men jag har väl snart närmre femtio burkar i olika färger och former. De flesta är gamla som jag har fått eller hittat på loppis men några nya finns också.


Den första burken att inleda den här följetongen är en av mina första burkar faktiskt, och en av de finaste. Den är blå med tre prinsessor på locket och jag köpte den på 34:ans fynd i Karlshamn när jag fortfarande bodde hemma. 50 kronor minns jag att den kostade, nästan dyrt tyckte jag men den var ju så fin. Jag har faktiskt aldrig sett en likadan burk men eftersom prinsessorna dricker kaffe så antar jag att det är en gammal kaffeburk. Tänk vad smart att bara ta med sig en burk till affären och få den påfylld med det man behöver!



Den står på mitt sängbord och i den förvaras doftljus. Absolut en av mina favoritburkar!


torsdag 24 november 2011

Carambarcookies

Äntligen blev jag klar med storstädningen! Alltid dammat och till och med lite rensat i vissa lådor. Visst är det skönt att allt är städat och rent men det betyder också att jag nu måste läsa lite grammatik till tentan på lördag...
Några kakor blev det iallafall att mumsa på under tiden!


Samma recept som sist jag bakade cookies, men den här gången med carambar i. Carambar är en kola som alla franska barn får på barnkalas. Jag fick en påse carambar och en receptbok med just carambar av min före detta värdfamilj när jag träffade dem i somras på Disneyland. (Merci les Lelandais! :)) Kolorna är supergoda som de är, så de flesta slank ner direkt. Men de sista hittade jag i skafferiet och de skulle ju passa utmärkt till cookies. Det är bara att byta ut lite av chokladen och klippa i lite carambar istället. Om man nu inte känner för en tripp till Frankrike för att köpa dess kolor så funkar det utmärkt med vilka andra kolor som helst.




onsdag 23 november 2011

Torka apelsiner

Det är inte särskilt komplicerat att få till såhär fina apelsinskivor att dekorera med. De funkar lite till allt, på krans, häng upp dem, i blomsterarrangemang, dekorera julklapparna, bind fast på ett ljus eller vad du nu kan hitta på!


Skär så tunna skivor du kan och torka i ugnen i några timmar. Ta vara på eftervärmen efter det senaste kakbaket till exempel. Jag hade dem inne på 75 grader ett tag, det är bara att hålla koll när de ser lagom torra ut, och så de inte bränns om det är för varmt!
Varför inte sätta några i adventsljusstaken på söndag?

tisdag 22 november 2011

Julkrans

Åhå, nu börjar det verkligen dra ihop sig till advent och jul! Det ska bli så mysigt med alla förberedelser och mys. Hade ju dock kunnat vara lite kallare och några snöflingor hade jag inte protesterat mot... Men man kan ju börja det hela med en liten dörrkrans. Jag ursäktar de kassa bilderna, det är hopplöst att ta bra bilder när det blir mörkt så tidigt, särskilt med min kamera som börjar sjunga på sista versen.





Stommen gjorde jag av en hoprullad tidning som formas till en ring. Sedan lindade jag tidningspapper runt ringen för lite mer stadga och rundare form.


Om kransen ska hänga ute så behövs det lite plast också. Antingen kan man linda ituklippta plastpåsar eller plastfolie. Snurra på lite extra i de partierna som behöver bli runda.


Sedan ska det hela kläs med mossa! Pussla ihop mossbitarna på stommen och vira fast. Man kan förstås ha riktig blomsterbindartråd men grön sytråd och sedan lite ståltråd funkade utmärkt. Om kransen bara ska hänga på dörren så behöver inte baksidan täckas.



Nu kommer det roliga! Dekorationen förstås! Ett rött band passar ju utmärkt förstås Sedan kan man ju ta lite vad man vill att trycka dit på sin krans. Jag tog några kanelstänger och torkade apelsiner. Känns ju juligt och luktar gott! Annars kan man ju ta en promenad i skogen och hitta lite kottar, fina grenar eller bär. Inte så pjåkigt för att var första kransen.
Upp med den på dörren och låt julmyset komma in!

måndag 21 november 2011

Hyacint

Min favoritblomma är definitvt hyacint! De luktar så gott och är så fina och nu äntligen finns de i affären. Roligast är förstås att göra små arrangemang av dem, och så här blev årets första.


Vit hyacint i en loppisskål på fot med lite grön mossa. På en metalltråd trädde jag pärlor och böjde till lite så de stannar kvar och sen vira lite snyggt runt blomman. Jag la några pärlor i mossan också. En liten rosett för att piffa till det hela lite extra!

söndag 20 november 2011

Martha Stewarts Peanut Butter Sandwich Cookies

Det här var nog det längsta kaknamnet jag har haft! Det har varit mycket klassiskt svenskt på bloggen ett tag men nu blir det annat med en jordnötskaka från Martha Stewart. Satt och sökte lite på kakor med jordnöstsmör, och så hittade jag dessa. I kakan ska det vara jordnötssmör förstås, och rostade havrekakor vilket gav väldigt god smak. Jag hade lite frosting kvar i frysen sen jag gjorde cupcakes för ett tag sedan, så den spritsades mellan två kakor så får man en liten sandwich.



Jordnötskakor
118 gram smör + 4 msk
2,36 dl havregryn
0,78 dl strösocker
1,18 dl farinsocker
1,18 dl jordnötssmör
2,36 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt



Börja med att rosta havregrynen. Smält 4 msk smör i en kastrull eller stekpanna och häll sedan i havregrynen och låt dem rostas några minuter. Låt dem sedan svalna.
Rör ihop 118 gram smör med sockerna tills det blir mjuk och då har du i jordnötssmöret. Blanda bikarbonaten och saltet i mjölet och tillsätt det i smöret tillsammans med havregrynen.

Rulla sedan degen till en lång korv och låt den stå i kylskåpet en stund. Sätt på ugnen på 175 grader.


Skär upp rullen i 24 skivor, runda till dem och grädda dem i tio minuter.
Spritsa sedan på lite jordnötskräm på kakan och sätt ihop om man vill. Mumsfilibabski!



Glöm inte gilla Husmor Emma på Facebook :)

lördag 19 november 2011

Knäck igen!

Andra gången det blir knäck för i år, och definivt inte det sista! Undrar hur många knäckinlägg det går att göra fram till jul...
Mitt framtida drömyrke är för tillfället karamellkokerska, så måste få till de perfekta knäcken och experimentera lite.


Den här gången provade jag att ha i lite pepparkakskrydda, väldigt lyckat faktiskt! Tillsammans med lite julmust blir det kvällens lördagsgodis :)

Facebook

Nu kan man gilla min blogg på facebook! Antingen trycker man här vid sidan om man rullar ner lite, eller söker på Husmor Emma på fejjan.

Förutom att jag får se vilka ni är, så får ni också lite sneakpeaks på mina kakor och mitt pyssel och lite uppdatering om vad jag håller på med. Så titta inom där med :)


fredag 18 november 2011

Kärleksmums

Man måste ju verkligen kalla kärleksmums en riktig klassiker! Det är sjukt längesen jag bakade kärleksmums, snoddas, mockarutor eller vad man nu vill kalla dem. Jag har nämligen inte bloggat om dem, därför kan jag inte ha bakat dem sen februari när jag startade bloggen! Så nu var det minsann dags!


Kärleksmums
150 gram smör
smältes och röres ihop med
1,5 dl mjölk

2 ägg
3 dl socker
vispas fluffigt

4,5 dl mjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vanilj
Siktas i äggen och sockret med smör-mjölkblandningen.
Upp i en form och sjuss in i ugnen i en kvart på 175 grader.

Glasyr
75 gram smör
1 msk kaffe
2 msk kakao
1 tsk vanilj
3,5 dl florsocker
Smält smöret och sikta i de andra ingredienserna (förutom kaffet då) och vispa ihop. Häll över kakan och strössla kokos över.



Jag tycker kärleksmumsen är godast när de är sådär lite halvfrusna. Perfekt till eftermiddagsfikan!

torsdag 17 november 2011

Jordgubbssylt

Det kanske är lite konstigt att längta lite till svenska jordgubbar med mjölk i november när man samtidigt känner för att adventspynta (min stjärna är redan uppe). Men i somras fick jag inte min årliga dos av dessa röda bär, det blev några stycken men när jag kom till Frankrike var säsongen redan över där. Den som har tur och har kvar jordgubbar i frysen kan ju skatta sig lycklig, annars funkar det nästan lika bra med köpebär till den här jordgubbssylten.


Receptet är nog så enkelt det kan bli, jordgubbar och socker. Bara att tina jordgubbarna, slänga i dem i en gryta och hälla på lite socker. Jag tog syltsocker, men vanligt socker funkar lika bra om man inte gör så mycket. Hållbarheten blir inte jättelång, men det här äter man upp väldigt kvickt ändå. Passar utmärkt i yoggin, på pannkakorna eller till ostkaka!

måndag 14 november 2011

Äkta småländsk ostkaka

Igår var det ostkakans dag! Sorgligt nog så hann jag inte göra ostkaka innan dess, så det fick bli gårkvällens bestyr. Det är inte så krångligt som man kan tro, även om det tar en stund. Småländsk ostkaka är ju så gammaldags äkta som det kan bli. Så mina småländska gener ger mig all rätt till att baka detta underbara bakverk. Ostkaka har gjorts i hundratals år och vem tänker inte på Emil i Lönneberga när man hör ostkaka?



Allra helst så hade man velat ha mjölk direkt från kossan förstås, men det funkar faktiskt med köpt gammaldags mjölk. Köp gärna Åsens, den är inte homogeniserad vilket är än lite bättre. Till ostkaka och ostystning (vilket är ett kommande projekt) behövs också löpe. Det är malen kalvmage på att ungefär. Finns att köpa på apoteket eller i mataffären, iallafall här i Växjö.


Det hela börjar med 3 liter mjölk. Först tar man 0,75 dl mjöl och blandar ut med en decitliter mjölk. I en stor kastrull värmer man resten av mjölken till 37 grader. Då tar man av grytan från spisen och rör ner mjölblandningen och blandar väl. Sedan är det dags för löpen. En matsked ska i och se till att blanda noga men inte vispa. Sedan ska det hela stå i 45 minuter.




Nu har ostmassan bildats! Om man känner på mjölken så är den gummiaktig. Det betyder att man ska bryta den. Rör runt lite tills det blir som en gröt. Sedan ska detta stå i ungefär en halvtimme till, så den skiktar sig. Under tiden passar det bra att mala nästan en deciliter mandel och två bittermandlar.



Nu kan man se den gulaktiga vasslen överst och under är ostmassan, det vi behöver.  Då ska vi sila bort vasslen, använd en sil eller en silduk. Krama lite extra så det är så lite vassle som möjligt. Spara gärna vasslen, den kan man baka bröd på eller skänka till någon som gillar protein.



I en annan bunke blandar man ihop 3 ägg, 3 dl grädde och 0,5 dl socker. Häll sedan i mandel och sedan ostmassan.



Häll upp i formar och grädda på 175 grader. Tiden beror lite på hur tjock den är, men runt en timma.



Det här var nog det godast jag någonsin ätit. Hemmakokt sylt och lite lättvispad grädde på toppen och detta hade kunnat serveras på vilken Nobelmiddag som helst. Eller allra helst i min lilla studentlägenhet i djupaste Småland. Vem ska få äran att smaka på det här?


Punschfudge

Lilla farmor har fyllt år och då behövdes det en liten present till helgens kalas! Hennes favoritgodis är punschpraliner vilket födde den här idén.


Receptet är samma som den fudgen som jag har gjort en gång, fast med mörk choklad och så lite punsch.

Koka ihop 3 dl grädde, 3 dl socker, 1 dl sirap och 50 gram smör. Koka tills du kan göra kulprovet.
Rör sedan i 100 gram choklad och lite smaksättning om man så vill. Här blev det då punsch!

fredag 11 november 2011

Instagram

Min favoritapp till Iphone, tillsammans med min monsteraffär och wordfeud, Instagram. Som en liten bilddagbok fast på mobilen.


Jag har väl aldrig varit så intresserad av fotografera allt förr, men det är ju så praktiskt när man alltid har telefonen med sig! Och så blir det automatiskt snyggt med roliga filter :)
Så följ mig där, emmaprene heter jag!


torsdag 10 november 2011

Chai-te

Såhär när det börjar bli lite kyligt så är det mysigaste som finns att kura ihop sig med lite varmt te. Det godaste teet alla kategorier är chaite. 


Det du behöver är: svart te, kardemumma, kanel, honung, vanilj, svartpeppar, ingefära och nejlika. 
Koka med vatten och mjölk. Låt det verkligen koka i några minuter, utan att bränna vid eller att det kokar över.


Sila bort kryddorna och teet, pudra över lite kanel och kardemumma och så har du ett alldeles eget chaite att värma dig eller någon du tycker om!

Det här blir mitt bidrag till Månadens sötsaks vintertema.

onsdag 9 november 2011

Göddig chokladkaka

Sandra kom på den eminenta idén att ät middag tillsammans, Sandra fixade älggryta, Ida och Philip potatismos och av någon anledning föll efterätten på mig. Eftersom Ida som också var inbjuden är glutenallergiker så fick det bli något glutenfritt förstås. Paranoid som jag blev så extradiskade jag allt jag använde och läste innehållsförteckningarna tre gånger.

Det blev en chokladkaka som i stort sett bara består av smör, ägg och choklad. Kan det bli bättre?




250 gram choklad
150 gram smör
Smält smöret och rör i chokladen till det är helt smält

4 ägg
4 msk socker
Vispas så fluffigt det går

1 msk potatismjöl
2 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
Rörs ner i äggen med smöret och chokladen
Grädda i 15-20 minuter på 180 grader. 

Jag försökte sedan göra vit chokladganache att garnera med, men det såg mest ut som var eller snor så det rekommenderas inte. Däremot rekommenderas centerfluff, så gott! Kakan var dessutom mycket godare än den ser ut, blev inga bra bilder i halvt mörker och Iphone. Kakan blir iallafall väldigt len och göddig, absolut inte torr. 


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...